达德餐饮「结「衆」展艺秀技 让学生在技术中发现未来」

2019-09-08收藏量659560人已阅

达德餐饮「结「衆」展艺秀技 让学生在技术中发现未来」

临端午佳节前夕,彰化县达德商工餐饮管理科,举办「结「衆」展艺秀成果、在技术中发现未来」,成立的多元社团,餐饮厨艺社、餐旅服务社、烘焙艺术社及果雕艺术社等,展现选手练就一手好技术,纷纷闯出一片天。学生以端午节为主轴,创意巧思地展出成果。


为了让学生更了解端午节的文化典故,在中式点心课程里规划了肉粽製作,藉由传承肉粽的製作也同时让学生了解端午节的文化含义,特别结合餐饮专业的多元学习,办理一场别有餐饮艺术风貌的庆端午活动,结合了果雕陶艺、多元厨艺、烘焙创意、餐服美学等,学生尽情地发挥巧思。


学生颠覆传统思维,架起传统的竹竿绑粽子,绑上去的却是创意的凤梨酥粽;以桌巾丝布布製成汨罗江,活泼生动的鱼虾是由口布摺成,让屈原与时代接轨,拿着手机吃凤梨酥粽,创意巧思地展出成果。一粒粒的石头则是以巧克力製成;栖息在江上的粉鸽更是以特製乳汁淹入味后再加以烘烤;更运用白花椰菜巧妙雕工成小鸡伫立在一旁,美妙创意巧思地展出成果,让整体创作看见了美的元素。


达德校长许维纯说,本次参与展出的学生近期参加许多竞赛皆有亮丽的表现。为了让学生尊重技术与工艺,并提升职场準备力,校方鼓励学生多参加各种竞赛,由观摩中学习。更持续办理职场体验,安排学生在假日和寒暑假到相关企业裏实习,从学徒做起,强化实务经验。期待学生们每天背着书包来上学,能够很清楚晓得自己的将来要做什幺?


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